Muffin paradiso
Ingredienti
  • 120 gr zucchero
  • 2 uova ta.
  • 70 gr latte ta.
  • 125 gr yogurt
  • 150 gr farina 00
  • 50gr fecola di patate
  • 60 gr olio di semi
  • 8 gr lievito per dolci
  • 1 scorza di limone grattugiata

 

Farcitura

  • 200 gr di ricotta di pecora
  • 60 gr zucchero al velo
Procedimento

Montare uova e zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una composto spumoso. Unire il latte, lo yogurt e frullare bene il composto. miscelare assieme le polveri di farina, fecola e lievito setacciati. unirli poco alla volta assieme alla scorza del limone grattugiato. e l’olio di semi. preparare la farcitura mescolando la ricotta con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema liscia.

Foderare gli stampini con la carta forno (in stile muffin americani).

Riempire ogni stampino con due cucchiai di composto, al centro mettere un cucchiaino di farcitura alla ricotta e ricoprire con il restante composto.

Infornare a forno ventilato a 160 gradi per 20/25 minuti.

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